箱根町立仙石原小学校

　今週は給食週間でした。昨日の給食ラリーやセレクト給食など、とても給食に関心がもてた一週間となりました。今日の給食朝会は、栄養士の講話でした。インフルエンザや風邪の児童が増えてきているため、体育館ではなく各教室でビデオをみました。内容は「給食のコロッケができるまで」です。

【ビデオの説明】
１　給食室に入ります
２　玉ねぎの皮を調理員さんが手際よくむいています。
３　じゃがいもの皮も手際よくむいています。
４　玉ねぎをフードプロセッサという機械でみじん切りにします。じゃがいもを、切っています。
５　じゃがいもをふかして、マッシャーという道具でつぶします。
大きな釜で玉ねぎを炒めます。
６　玉ねぎを炒めているところへ豚のひき肉を加えて炒めます。
７　つぶしたじゃがいもと、炒めた玉ねぎと豚ひき肉を大きなたらいでよくまぜ合わせます。
８　コロッケをあげる油を釜に用意します。一斗缶を２つ分です。
９　じゃがいも・玉ねぎ・豚ひき肉を合わせたものを丸めて、衣をつけます。小麦粉と卵と水を合わせたものをつけて、パン粉の順でつけます。調理員さん３人が協力して作業しています。
１０　ソースを作っています。中農ソース･ウスターソース・みりんを合わせなべで煮ます。
１１　衣がつけ終わり、たくさんのコロッケがならんでいます。たっぷりの油で揚げます。
１２　形を整えて、コロッケを油に入れていきます。
１３　こんがりきつね色に揚がったら、温度を確認しながら、すくい上げていきます。温度は、９０度以上になっています。コロッケができあがりました。
１４　もりつけて、校長が検食をします。

　子どもたちは「こうやって作っているんだ」「大変だね」「すごい」と感想を口にしながら、最後まで興味をもってみていました。
　いつも美味しい給食を考えてくれる栄養士さん、作ってくれる調理員さん、ありがとうございます。