箱根町立仙石原小学校

＜今日の給食＞　☆はこねランチ　韓国風まぜごはん　牛乳　わかめと枝豆のナムル　☆サムゲタン風スープ　韓国のり

今日は韓国メニューです。サムゲタン（参鶏湯）は、丸ごとの若鶏に高麗人参やナツメなどの漢方を詰め込んで煮込む薬膳料理です。薬膳料理は、東洋医学（中医学）の考え方に基づき、食べる人の体調や季節に合わせて食材や生薬を組み合わせ、体のバランスを整える料理です。名前の由来は使われる食材によるもので、高麗人参の「参」と若鶏の「鶏」、スープを意味する「湯」から名付けられました。韓国では、「伏日（ポンナル）」と呼ばれる日にサムゲタンを食べる習慣があります。「伏日（ポンナル）」は、日本でいう土用の丑の日と同じように、1年で最も暑い時期に滋養食を食べて夏バテを防ぐ意味がこめられています。給食で丸ごとの若鶏を使うことはできませんが、今日は鶏肉をたっぷりと使い、鶏の出汁を使ったスープに仕上げました。